Ingredientes:

• 3 tazas de ejotes frescos limpios y troceados
• 5 cebollas cambray finamente picadas sin tallo
• 2 cucharadas de cúrcuma fresca pelada y rebanada
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de hojas de estragón
• una pizca de sal y pimienta molida
• Una pizca de azúcar
• El jugo de ½ limón sin semilla
• Aceite de oliva para decorar
• 2 cucharadas de brotes mixtos

Preparación:

Coloca los ejotes, las cebollas, la cúrcuma y el jengibre en una olla con una cucharada de aceite de oliva y saltea por unos minutos .

Agrega el caldo de pollo y cocina hasta que hierva. Retira la olla de el fuego

Y agrega el estragón, la sal, pimienta, azúcar y limón .

Enfría ligeramente y colócala en tu licuadora, licúa hasta obtener una textura suave . Rectifica su sabor

Sirve caliente y adorna con ac. de oliva y los brotes .