Descripción: Ensalada rápida y fácil preparada con fresas o frutillas, queso de cabra, rúcula, cebolla, pecanas, vinagre balsámico y aceite de oliva.
Ingredientes
- ¼ de cebolla colorada, cortada en rodajas finas
- 4 tazas sueltas de arúgula o rúcula
- 8 onzas de fresas, cortadas en rodajas (casi 1 ½ tazas)
- 3 oz de queso de cabra, desmenuzado
- ½ taza de pecanas o nueces dulces picantes, hecho en casa o comprados en el supermercado
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
- Remoje las rodajas de cebolla colorada en agua fría con una pizca de sal, esto le ayudará a quitar el sabor amargo.
- Para preparar el aderezo mezcle el vinagre balsámico con el aceite de oliva y la sal. La forma más fácil de conseguir que se integre el vinagre con el aceite es ponerlos en un recipiente hermético y agitar hasta que estén bien mezclados.
- Cierne y lave las rodajas de cebolla, en una fuente para ensaladas combine con las cebollas, la arúgula o rúcula y el aderezo balsámico.
- Agregue las rodajas de fresas o frutillas, el queso de cabra desmenuzado y las pecanas dulces picantes.
- Mezcle bien y sirva inmediatamente