Porciones 4

Ingredientes:

• 875 grs. De filetes de robalo sin piel
• 2 cucharaditas de paprika picante o polvo de chile
• sal de grano gruesa y pimienta recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vino blanco seco
• 3 dientes de ajo finamente picados
• de hongos shiitake limpios
• 1 frasco de elotitos escurridos y partidos por la mitad
• 4 cebollitas cambray con rabo picadas en círculos

Preparación :

Precaliente el horno a 200 º C . Espolvoree los filetes de robalo con la paprika, sal y pimienta al gusto. Vierta el aceite de oliva y el vino en un refractario de servicio, lo suficientemente grandes para acomodar los filetes en una sola capa. Disperse el ajo en el fondo de el refractario , acomode los filetes de robalo y cubra con los hongos.

Ase en el horno durante 15 min . Bañe los hongos y el pescado con el jugo del refractario. Disperse los elotitos sobre el pescado y continué cocinando, bañando con el jugo una a dos veces, aproximadamente 5 minutos más hasta que los elotitos estén calientes y el robalo este completamente opaco.

Retire del horno y adorne con las cebollitas de cambray . Sirva de inmediato en el mismo recipiente .